เสิร์ฟความอร่อยจากสวนผักสู่โต๊ะอาหาร เยี่ยมชมฟาร์มผักชื่อดังของฟุกุชิมะ ความสุขที่หาได้ง่ายจากจานตรงหน้าเรา

Syunsai Farm

วันนี้ชิลชิลทริปมามอบความสุขให้ทุกคนจากสวนผักออร์แกนิกที่เป็นที่นิยมและชื่นชอบของคนฟุกุชิมะ นั่นคือฟาร์มชุนไซ (Syunsai Farm)จากเมืองชิราคาวะ (Shirakawa) จังหวัดฟุกุชิมะ (Fukushima)

Credit:Chill Chill Trip

เจ้าของ เดิมเป็นชาวนาที่มาจากจังหวัดยามากาตะ(Yamagata) แต่แล้วก็ได้มาทำฟาร์มผักที่นี่ โดยตั้งใจสร้างเทคโนโลยีเพื่อการทำเกษตรอินทรีย์ เคยทั้งลองผิดลองถูก ทั้งนี้เพื่ออยากทำการเกษตรที่ดีต่อทั้งคนและสิ่งแวดล้อม ซึ่งทำให้เด็กๆมีความสุขด้วย

Credit:Chill Chill Trip

โดยเน้นการผลิตที่ยั่งยืนและเป็นต้นแบบที่ไม่เป็นภาระต่อธรรมชาติและสิ่งมีชีวิต เช่น การเลี้ยงหมูกินหญ้าและการพัฒนาสำนักงานขายตรงและโรงผลิตอาหารที่ทุกคนสามารถเพลิดเพลินกับผักออร์แกนิกตามฤดูกาลได้

Credit:Chill Chill Trip

ที่นี่เน้นการทำเกษตรแบบยั่งยืนตามวัฏจักรธรรมชาติ ซึ่งเราว่านี่เป็นสิ่งที่คุ้มค่ามาก เจ้าของใช้เทคนิคการทำเกษตรอินทรีย์ตามรอยพ่อของเธอ ซึ่งสืบทอดการทำเกษตรอินทรีย์แบบโบราณ

Credit:Chill Chill Trip

เพราะว่าที่ฟาร์มไม่มีการใช้ปุ๋ยเคมีหรือยาฆ่าแมลง ดังนั้นฟาร์มชุนไซ Shunsai Farm เลยได้รับการรับรอง JAS (Japanese Agricultural Standards)ในปี 2010 และโดยปลูกผักปลอดสารพิษหลายสิบรายการต่อปี

Credit:Chill Chill Trip

เนื่องจากการมีอยู่ของจุลินทรีย์ตามธรรมชาติและใช้ปุ๋ยอินทรีย์ที่หมักเอง สภาพแวดล้อมแบบนี้จึงทำให้ผักสามารถเจริญเติบโตดี รากสามารถดูดซึมสารอาหารที่ต้องการได้ด้วยตัวเองแทนที่จะถูกบังคับให้รับสารอาหารหล่อเลี้ยงเหมือนใช้ปุ๋ยเคมี

Credit:Chill Chill Trip

ด้วยความเชื่อมั่น ที่ว่าสามารถผลิตผักที่แข็งแรงคุณภาพดีได้เนื่องจากดินที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งเกิดจากการหมุนเวียนตามธรรมชาติ

Credit:Chill Chill Trip

นอกจากจะผลิตผักสดๆส่งร้านอาหาร โรงแรมต่างๆในท้องถิ่นแล้ว ยังส่งขายตามเว็บไซต์ต่างๆด้วย เพื่ออำนวยความสะดวกให้แก่ลูกค้าทุกคน

Credit:Chill Chill Trip

โดยหนึ่งในโรงแรมที่รับผักสดออร์แกนิกจากฟาร์มนี้โดยตรงได้แก่ นุมาจิริโคเกนลอดจ์ (Numajiri Kogen Lodge) ซึ่งเป็นโรงแรมสไตล์ตะวันตกอยู่ในบริเวณเมืองอินาวะชิโระ ซึ่งที่นี่จะเน้นอาหารออร์แกนิกทั้งหมด

Credit:Chill Chill Trip

นุมาจิริโคเกนลอดจ์เป็นโรงแรมที่เพิ่งเปิดตัวเมื่อปี 2019 นี้เอง เจ้าของเดิมเป็นนักไต่เขาหญิงผู้พิชิตยอดเขาเอเวอเรสต์คนแรกของโลกคือคุณจุงโกะ ทาเบอิ(Junko Tabei) แต่ตอนนี้ได้รับการปรับปรุงและดูแลใหม่โดยเรียวกังโอคาวาโซ (Ookawaso) ซึ่งเป็นเรียวกังเก่าแก่ชื่อดังของฟุกุชิมะ

Credit:Chill Chill Trip

อาหารของเครือโรงแรมโอคาวาโซ ได้รับการกล่าวขานจากผู้มาพักว่าอร่อยและใช้วัตถุดิบคุณภาพดี แต่ที่นี่ยิ่งเน้นความเป็นออร์แกนิกมากๆ ทั้งผัก ผลไม้และเครื่องปรุงต่างๆ

Credit:Chill Chill Trip

ที่นี่เราจะได้ทานผักอร่อยๆจากฟาร์มชุนไซทุกมื้อเลย สดสะอาดและยังทานได้อย่างสบายใจด้วย เชฟหมั่นปรุงอาหารที่หลากหลายและคิดค้นเมนูใหม่ๆให้ลูกค้าได้ทานเสมอ

Credit:Chill Chill Trip

เมนูอาหารเช้าจัดเสิร์ฟตามลำดับและเราสามารถเลือกได้ว่าจะทานข้าวขาว ข้าวกล้องหรือข้าวผสมธัญพืช ที่ยิ่งดีต่อสุขภาพอีก

Credit:Chill Chill Trip

นอกจากผักที่สดอร่อยแล้ว เราก็ชอบจานชามที่ใส่อาหารด้วย โดยเค้าก็ยังให้ความใส่ใจในรายละเอียด เลือกภาชนะจากไอสึ(Aizu) ซึ่งเป็นของท้องถิ่น ดูเพลินเลยค่ะ

Credit:Chill Chill Trip

สำหรับอาหารค่ำก็ยิ่งน่าทานยิ่งขึ้นไปอีกด้วยการตกแต่งที่พิถีพิถัน เชฟจะอธิบายเมนูต่างๆให้เราฟัง ขณะที่เราทานก็จะลุ้นรสชาติของอาหารไปด้วย สำหรับความครีเอทนั้นต้องให้คะแนนเต็มสิบเลย

Credit:Chill Chill Trip

ที่ชอบมากคือถ้าเราเลือกพัก 2 คืน เมนูอาหารจะไม่ค่อยซ้ำกันเลย และอาหารที่จัดมาให้นั้นกว่าจะถึงเมนูของหวาน อิ่มมากๆเลย พิเศษกว่านั้นคือเครื่องดื่มที่เลือกได้อีกว่าจะดื่มแบบไหนและเติมได้เรื่อยๆ

Credit:Chill Chill Trip

ที่กล่าวมาทั้งหมด ความอร่อยและสวยงามของอาหารที่เราเห็นทุกมื้อในจานที่วางบนโต๊ะนั้น ก็มาจากคนนี้เลยค่ะ คุณคุโรซาวะ (Kurosawa) ที่เป็นเชฟใหญ่ของที่นี่ ซึ่งเป็นคนคัดเลือกวัตถุดิบต่างๆแล้วนำมาปรุงในแบบฉบับของตัวเองและทำหน้าที่ของฟู้ดสไตลิสต์ (Food Stylist)ด้วย เป็นความสุขที่มาพร้อมความอร่อยจริงๆ

Credit:Chill Chill Trip

ติดตามข้อมูลอัพเดทเพิ่มเติมที่

Facebook	ChillChillTrip
IG	ChillChillTrip
YouTube	ChillChillTrip
Clubhouse	ChillChillTrip

Syunsai Farm

ที่อยู่	นุมาจิริ 2864,Numajiriyamakou,Inawashiro-machi,Yamagun,Fukushima
Website	numajiri
Website	syunsaiorganicfarm
Instagram	syunsaifarm
Website	รีวิวโรงแรม numajiri onsen
การเดินทาง	จากโตเกียว ด้วยชินคันเซ็น โทโฮคุ มาลงที่สถานี Koriyama จากนั้นนั่งสาย Ban Etsu West line มาลงที่สถานี Inawashiro (จากสถานี Inawashiro มีบริการรถรับ-ส่งฟรี)