ขนมอบครัวซองต์ เป็นขนมขวัญใจของหลายๆคน ดูเหมือนจะทำยากแต่จริงๆแล้วก็ใช้วัตถุดิบเหมือนเราทำขนมปังทั่วไปนี่เลยนะ แถมสะอาด อร่อยและจำทำปริมาณมากเท่าไหร่ก็ได้ ฮ่าๆ มาลองดูสูตรกัน แล้วเริ่มทำกันเล้ย

ครัวซองต์ homemade

材料 (วัตถุดิบที่ต้องใช้)
強力粉(แป้งขนมปัง)　100グラム (กรัม)
薄力粉 (แป้งเอนกประสงค์)　80グラ厶 (กรัม)
砂糖 (น้ำตาล)　20グラム (กรัม)
塩 (เกลือ)　3グラム (กรัม)
ドライイースト (ยีสต์)　２グラ厶 (กรัม)
牛乳 (นม)　90cc
卵 (ไข่ไก่)　10グラム (กรัม)
バター (เนย)　8グラム(กรัม)/100グラム(กรัม)
※　バター8グラムは、常温で柔らかくしておいて下さい。/ボウル、ラップ、クッキングシート、麺棒、ヘラ、オーブン、を使います。
ใช้เนย 8 กรัมทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง , ชาม , แผ่นแรป , กระดาษคิทเช่น , ไม้สำหรับใช้กล้ิง , ไม้พาย และเตาอบ

Credit:Chill Chill Trip

ボウルに、強力粉、薄力粉、砂糖、塩、ドライイースト、を入れ混ぜます。次に、牛乳と卵を入れて、ヘラでよく混ぜます。粉っぽさがなくなったら手で捏ねて下さい。
ใส่แป้งขนมปัง แป้งแพนเค้ก น้ำตาล เกลือ ยีสต์ลงไปในถ้วยแล้วผสมให้เข้ากัน ผสมเสร็จแล้วก็ให้ใส่นม ไข่ไก่ ให้ใช้ไม้พายคน ถ้าเนื้อแป้งไม่หยาบแล้ว(ไม่มีผงแล้ว) ก็ให้ไช้มือนวดต่อ

Credit:Chill Chill Trip

Credit:Chill Chill Trip

Credit:Chill Chill Trip

Credit:Chill Chill Trip

Credit:Chill Chill Trip

Credit:Chill Chill Trip

生地がまとまったら、常温にだしておいた、バター8グラムを生地に馴染ませます。
พอแป้งผสมกันจนเนื้อเนียนแล้ว ให้ปั้นแป้งเป็นก้อน แล้วผสมเนยลงไป 8 กรัม ตั้งไว้ในอุณภูมิห้อง

Credit:Chill Chill Trip

生地をボウルの中に入れて、ラップをし、冷蔵庫で12時間発酵させます。
ใส่แป้งลงลงไปในถ้วยผสมดังเดิม จากนั้นใช้แรปปิดไว้ นำไปหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา 12 ชั่วโมง

Credit:Chill Chill Trip

ラップの上にバター100グラムを置いてさらにラップを被せます。上から麺棒で正方形にして下さい。
วางเนย100 กรัมในแรป จากนั้นค่อย ๆ ใช้ไม้กลิ้งรีดให้แบน （ตามภาพ）

Credit:Chill Chill Trip

Credit:Chill Chill Trip

冷蔵庫で冷やしておいて下さい。暖かくしては、いけません。
นำเอาไปแช่ทิ้งไว้ในตู้เย็น อย่าให้เนยเจอความอุ่น (เพราะจะละลาย)

Credit:Chill Chill Trip

生地を伸ばします。バターが入るように伸ばして下さい。真ん中にバターを置いて、バターを包むように両端折りたたんで下さい。
ยืดแป้งจนให้กว้างขนาดเท่าที่เนยวางได้ นำเนยวางลงตรงกลางแผ่นแป้งแล้วพับปลายทั้งสองข้างเพื่อห่อเนย

Credit:Chill Chill Trip

Credit:Chill Chill Trip

Credit:Chill Chill Trip

冷蔵庫で1時間冷やします。
นำใส่ในตู้เย็นประมาณ1ชั่วโมง

Credit:Chill Chill Trip

さっきの生地を細長く伸ばして、また両端折りたたんで下さい。これを後もう一回繰り返します。
นำแป้งออกจากตู้เย็นเอาไม้มากลิ้งให้เป็นแผ่นยาวๆ แล้วก็พับปลายทั้งสองข้างแล้วกลิ้งให้แผ่นแป้งแบนยาวๆ ทำซ้ำอีกหนึ่งครั้ง （ใส่ตู้เย็น 1 ชั่วโมง）

Credit:Chill Chill Trip

Credit:Chill Chill Trip

Credit:Chill Chill Trip

生地をまた細長く伸ばして下さい。その後このように包丁で切って下さい。
พอยืดแป้งเสร็จแล้วให้นำมีดมาตัดเป็นรูปแบบนี้

Credit:Chill Chill Trip

Credit:Chill Chill Trip

Credit:Chill Chill Trip

三角の生地の下を少し切り込みを入れます。そして三角生地の先端を伸ばして下さい。さっきの切込み部分を外側にねじってそのままくるくる巻いて下さい。
ตัดปลายแป้งนิดหน่อยก่อนนำไปยืดให้แบนอีกครั้ง บิดตรงที่เราตัดไว้ออกด้านข้างตามภาพ จากนั้นให้ค่อยๆ ม้วนแป้งพันให้สุด

Credit:Chill Chill Trip

Credit:Chill Chill Trip

Credit:Chill Chill Trip

Credit:Chill Chill Trip

生地をクッキングシートの上にのせて布を被せて下さい。被せて1時間〜2時間常温に放置します。※温度が24度以上だとバターが溶ける可能性があります。
นำแป้งที่ม้วนเสร็จวางลงบนกระดาษคิทเช่น จากนั้นนำผ้า（ชุบน้ำบิดหมาดๆ）มาคลุมปิดทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องประมาณ 1-2ชั่วโมง (หากอุณหภูมิห้องเกิน 24 องศา เนยจะละลาย)

Credit:Chill Chill Trip

表面に溶き卵を塗って下さい。表面にテカリが付きます。
นำไข่ไก่ที่ตีไว้แล้วมาทาบนแป้งเพื่อให้ผิวมันวาว

Credit:Chill Chill Trip

Credit:Chill Chill Trip

　180℃で予熱しておいたオーブンで15分〜20分焼きます。 オーブンは、種類が違くなるので180℃で焼き目がついたら大丈夫です。
ตั้งอุณหภูมิ180 องศาเซลเซียส นำเข้าอบประมาณ 15 ถึง 20 นาที เตาอบมีหลายประเภทดังนั้นจึงไม่เป็นไรถ้าจะอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

Credit:Chill Chill Trip

เสร็จแล้วค่ะ!!! ลองนำสูตรนี้ไปลองทำกันดูนะคะ

Credit:Chill Chill Trip