สูตร Melonpan ไม่ต้องไปถึงอาซาคุสะก็ได้ทานเมล่อนปังแสนอร่อย จากฝีมือตัวเอง

เมล่อนปัง ขนมปังลักษณะพิเศษ กลมๆน่ารัก ด้านบนโรยน้ำตาล นิยมซื้อทานกัน แต่มีชื่อเสียงมากที่อาซาคุสะ วันนี้เรามีสูตรที่ทำได้เองที่บ้านมาฝาก ใช้เวลานิดแต่ทำเอง ภูมิใจเองได้แน่นอน

Melonpan

材料 (วัตถุดิบที่ต้องใช้)
( ส่วนผสมมีสองส่วน นี่เป็นส่วนที่ 1 สำหรับแป้งชั้นใน-อีกส่วนที่โปะหน้าขนม จะเขียนอยู่ข้างล่าง) 
強力粉 (แป้งขนมปัง) 175グラム (กรัม)
薄力粉 (แป้งเค้ก) 75グラム (กรัม)
はちみつ (น้ำผึ้ง) 38グラム (กรัม)
塩 (เกลือ) 5グラム (กรัม)
イースト (ยีสต์) 4グラム (กรัม)
牛乳 (นม) 163グラム (กรัม) (ให้อุ่นนมก่อน)(牛乳は、温めて下さい)
バター (เนย) 25グラム (กรัม)

Melonpan

Credit:Chill Chill Trip

ボウルに、強力粉、薄力粉、イースト、塩、ハチミツ、牛乳を入れ、よく混ぜます。(薄力粉は、ふるって下さい)
ใส่ แป้งเค้ก แป้งขนมปัง ยีสต์ เกลือ น้ำผึ้ง นม ในถ้วย คนให้เข้ากัน (เวลาเทให้ ร่อนแป้งขนมปังด้วย)

Melonpan

Credit:Chill Chill Trip

Melonpan

Credit:Chill Chill Trip

Melonpan

Credit:Chill Chill Trip

Melonpan

Credit:Chill Chill Trip

Melonpan

Credit:Chill Chill Trip

Melonpan

Credit:Chill Chill Trip

まとまったら手で捏ねましょう。バターを馴染せながら捏ねます。
ถ้าผสมกันแล้วให้ใช้มือนวด โดนนำเนยเข้าไปนวดพร้อมกับแป้งด้วย

Melonpan

Credit:Chill Chill Trip

Melonpan

Credit:Chill Chill Trip

ラップをして、40℃で2倍になるまで発酵します。
แรปทิ้งไว้จนฟูขึ้น 2 เท่า โดยใช้อุณหภูมิที่ 40 องศาเซลเซียส

Melonpan

Credit:Chill Chill Trip

クッキー生地 ( แป้งคุ้กกี้-ส่วนที่โปะบนหน้าขนมปังเมล่อน)
材料 (วัตถุดิบที่ต้องใช้)
薄力粉 (แป้งเค้ก) 200グラム (กรัม)
グラニュー糖 (น้ำตาลทราย) 100グラム (กรัม)
たまご (ไข่ไก่) 80グラム (กรัม)
バター (เนย) 40グラム (กรัม)

Melonpan

Credit:Chill Chill Trip

バターをなめらかにして、グラニュー糖を入れます。たっぷり馴染ませましょう
กดให้เนยนิ่มๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไป จากนั้นผสมให้เข้ากัน

Melonpan

Credit:Chill Chill Trip

Melonpan

Credit:Chill Chill Trip

たまごを数回に分けて混ぜます
ค่อยๆใส่ไข่ที่ตีไว้แล้วทีละน้อย และผสมให้เข้ากัน

Melonpan

Credit:Chill Chill Trip

薄力粉をふるって入れます。その後さっくり混ぜ合わせましょう。
ร่อนแป้งเค้กใส่ลงไป หลังจากนั้นคนให้เข้ากัน

Melonpan

Credit:Chill Chill Trip

Melonpan

Credit:Chill Chill Trip

Melonpan

Credit:Chill Chill Trip

少しの間生地を休ませてあげましょう。
พักแป้งทิ้งไว้สักครู่นึง

Melonpan

Credit:Chill Chill Trip

最初の生地にガス抜きをして、8等分します。(一つ60グラム)そして丸め直します。
เอาแก๊สออกจากแป้งก่อน โดยการกดเจาะรู แล้วตัดเป็นแปดชิ้น (ชิ้นละประมาณ 60 กรัม) แล้วปั้นให้เป็นลูกกลมๆ

Melonpan

Credit:Chill Chill Trip

Melonpan

Credit:Chill Chill Trip

Melonpan

Credit:Chill Chill Trip

Melonpan

Credit:Chill Chill Trip

Melonpan

Credit:Chill Chill Trip

クッキー生地も8等分にします。クッキー生地を平たくします。そこに丸めた生地を置いてクッキー生地で包みます。下まで包まなくても大丈夫です。
แป้งคุ้กกี้ก็ตัดเป็น 8 ชิ้น จากนั้นรีดแป้งให้แบนๆ วางแป้งกลมๆที่ทำก่อนนี้ลงบนนั้น แล้วค่อยๆ ห่อแป้งปิดให้เรียบร้อย (ไม่จำเป็นต้องห่อปิดทั้งหมด)

Melonpan

Credit:Chill Chill Trip

Melonpan

Credit:Chill Chill Trip

Melonpan

Credit:Chill Chill Trip

表面にグラニュー糖を付けて、メロンパンのような線をつけていきます。ゴムベラ、スケッパーなどで線をつけるとやりやすいです。
นำน้ำตาลทรายทาลงบนด้านหน้าของแป้ง แล้วทำลายขีดเส้นไขว้ โดยใช้ไม้พายขีดเส้นได้ง่ายๆเลยค่ะ

Melonpan

Credit:Chill Chill Trip

Melonpan

Credit:Chill Chill Trip

Melonpan

Credit:Chill Chill Trip

Melonpan

Credit:Chill Chill Trip

ラップをかけて、30℃で30分発酵します。高温すぎるとクッキー生地のバターがとろけてしまいます。
ปิดแผ่นแรปบนขนมปัง ปูถาดด้วยกระดาษคิทเช่นลงบนถาดอบ ตั้งอุณหภูมิ 30 องศา พักแป้งทิ้งไว้ 30 นาที ถ้าอุณหภูมิสูงเกินไป จะทำให้เนยในแป้งคุกกี้ละลาย

Melonpan

Credit:Chill Chill Trip

 170度に予熱したオーブンで20~24分焼きます。
จากนั้น เมื่อจะอบ ตั้งไฟที่ตู้อบประมาณ 170 องศา ใช้เวลาอบ 20~24 นาที เสร็จแล้วค่ะ ลองนำสูตรนี้ไปทำดูนะคะ

Melonpan

Credit:Chill Chill Trip

Melonpan

Credit:Chill Chill Trip

Melonpan

Credit:Chill Chill Trip