เมนูคู่บ้านของคนญี่ปุ่นสูตรนิบุตะ (หมูตุ๋นน้ำซอสญี่ปุ่น) Braised pork เหมาะสำหรับเป็นกับข้าว ใส่ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น ข้าวหมูตุ๋น หรือทานกับผักสลัดก็ได้ ครั้งนี้เรามีวิธีทำเมนูแสนง่ายและอร่อยมากๆ มาฝากกันค่ะ

สูตรนิบุตะ Nibuta (หมูตุ๋นน้ำซอสญี่ปุ่น)

เครื่องปรุง
หมูสันนอก 1 กิโลกรัม
ซีอิ้ว(โชยุ) 200 cc
น้ำตาล 200 cc
มิริน 50 cc
สาเก 50 cc
น้ำ 200 cc
กระเทียม 1 หัว
ขิง 1 แง่ง
ไข่ไก่ ตามชอบ
วันนี้ชิลชิลทริปมีความภูมิใจนำเสนอการทำอาหารอีกหนึ่งเมนูมาฝากเพื่อนๆทุกคน ซึ่งสามารถทำได้ง่ายๆที่ครัวของเราเองแต่รสชาติอร่อย จะทำขายสร้างอาชีพก็ได้นะ ขั้นตอนการทำก็ไม่ได้ยุ่งยากอะไร แต่เราต้องมารู้จักกับวัตถุดิบกันก่อนนะ เตรียมกันเล้ย

Credit:Chill Chill Trip

เราก็ใช้เนื้อหมูที่หั่นแบบหนาๆ เลยนะ เพราะเราจะตุ๋นให้นุ่ม แต่เราต้องย่างในกระทะเพื่อให้ผิวด้านนอกสวยก่อนพร้อมกับกระเทียมสดลงไปด้วย ตอนนี้ล่ะกลิ่นหอมฉุยเลย

Credit:Chill Chill Trip

หลังจากนำเนื้อหมูที่ย่างในกระทะจนผิวสวยแล้ว นำไปจัดเรียงลงในหม้อเพื่อเตรียมตุ๋น จากนั้นก็นำเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ค่อยๆใส่ลงไป

Credit:Chill Chill Trip

ใส่ตามลำดับไปเรื่อยๆจนหมด ช่วงนี้ก็อย่าเพิ่งเปิดแก๊สนะ เพราะเดี๋ยวจะไหม้ก่อน

Credit:Chill Chill Trip

ใส่โชยุลงไปในปริมาณที่แจ้งไว้ในสูตร หากใครชอบเข้มข้นนิดๆ สามารถเพิ่มปริมาณได้นิดหน่อยนะ แต่แนะนำให้ลองชิมก่อนช่วงที่เครื่องปรุงเข้ากันแล้ว

Credit:Chill Chill Trip

จากนั้นตามด้วยมิริน ซึ่งเป็นเหล้าหวานสำหรับปรุงอาหาร ทำมาจากข้าวเหมือนกับสาเกญี่ปุ่น เพียงแต่ว่าจะมีปริมาณแอลกอฮอลล์ที่ตํ่ากว่ามาก คนญี่ปุ่นนิยมนำมาใส่อาหารมากๆ

Credit:Chill Chill Trip

Credit:Chill Chill Trip

เมื่อใส่เครื่องปรุงทั้งหมดแล้วก็เริ่มขั้นตอนตุ๋นกันเลย ใครที่มีหม้อแรงดันก็สามารถใช้ได้นะ แต่การตุ๋นแบบช้าๆ จะทำให้รสชาติเครื่องปรุงเข้าถึงข้างในมากกว่า

Credit:Chill Chill Trip

ใช้ไฟปานกลางในการต้ม แต่พอน้ำเดือดก็ลดไฟลงนิดนึงเพื่อให้น้ำซุปไม่ขุ่นมากเกินไปและน้ำไม่แห้งไวด้วย ตั้งเวลาไว้เลยจ้า

Credit:Chill Chill Trip

สำหรับทาน 4 คน และเนื้อในสูตรนี้เราจะใช้เวลาตุ๋นประมาณ 30 นาที แต่ถ้าใช้เนื้อเยอะกว่านี้ก็เพิ่มเวลาดูนะ

Credit:Chill Chill Trip

เมื่อได้เวลา 30 นาทีแล้วก็ลองเอาส้อมจิ้มๆดู หรือลองเอามาหั่นดูว่าด้านในสุกหรือนุ่มพอหรือยัง

Credit:Chill Chill Trip

หากชอบทานกับไข่ต้มด้วย ก็แนะนำว่าให้ต้มไข่แบบด้านในไม่ต้องสุกมาก แต่แกะเปลือกได้ ก็แกะเปลือกออกแล้วนำมาต้มต่อในหม้อที่มีน้ำซอส ก็จะได้ไข่ที่สีดูน่าอร่อยมากและมีรสชาติ

Credit:Chill Chill Trip

สามารถนำผักมาเสริมเป็นผักเคียงได้ เช่น มะเขือม่วงต้ม ผักดอง เป็นต้น

Credit:Chill Chill Trip

น้ำซอสที่เหลือจากจากตุ๋นจะมีความเข้มข้นอร่อยมาก นำมาราดที่เนื้อก่อนจัดเสิร์ฟ

Credit:Chill Chill Trip

จัดเรียงผักหลากสีเพื่อความสวยงามตามใจชอบ

Credit:Chill Chill Trip

ทานในขณะที่ยังร้อนจะอร่อยมากเลยจ้า ถ้าเนื้อหมูเหลือสามารถนำมาใส่ก๋วยเตี๋ยวได้ หรือจะใช้เนื้อวัวแทนก็ได้

Credit:Chill Chill Trip

สรุป
เป็นยังไงกันบ้างคะ สำหรับอาหารญี่ปุ่นสูตรง่ายๆ สูตรนี้ ยังไงถ้ามีเวลาว่างก็ลองทำทานกันดูนะคะ หวังว่าเพื่อนๆ จะมีความสุขกับเมนูนี้ค่ะ

ติดตามข้อมูลอัพเดทเพิ่มเติมที่

Facebook	ChillChillTrip
IG	ChillChillTrip
YouTube	ChillChillTrip
Clubhouse	ChillChillTrip