เนื่องจากวันนี้อยากกินอาหารไทยมากๆ หนูเลยตัดสินใจทำลาบหมูทอดแบบไม่เผ็ด กับลาบหมูแบบปกติ สองเมนูใช้เวลาไม่ถึง 20 นาทีก็เสร็จแล้วค่ะ

ลาบหมูทอดและลาบหมู

วัตถุดิบที่ใช้
หมูสับ 300 กรัม
ต้นหอม ผักชี หรือใบสะระแหน่ (หนูใช้แค่ต้นหอม)
ผงปรุงลาบ-น้ำตก (Lobo)
แตงกวาญี่ปุ่น 1 ลูก (ใช้แตงกวาไทยก็ได้ค่ะ)
ถั่วลิสง หรือขิงอ่อน (หนูใช้ถั่วลิสง)

Credit:Chill Chill Trip

วิธีทำ
นำต้นหอมหรือใบสะระแหน่ไปล้างให้สะอาด จากนั้นนำต้นหอมมาซอยขนาดประมาณ 5 มิล (ถ้าใช้ใบสะระแหน่เด็ดเอาแต่ใบ ส่วนก้านตรงที่อ่อนๆให้ซอยใส่ลงไปตอนคั่วหมู)

Credit:Chill Chill Trip

Credit:Chill Chill Trip

นำแตงกวามาปอกเปลือกออกเล็กน้อย และหั่นเป็นแว่นๆ จะเป็นแนวกลมหรือเฉียงก็ได้

Credit:Chill Chill Trip

เสร็จแล้วให้นำน้ำแข็งวางบนแตกกวาสักสองสามก้อน หรือจะเอาแตงกวาแช่ตู้เย็นก็ได้ (เพื่อให้แตงกวาสด กรอบ)

Credit:Chill Chill Trip

แบ่งต้นหอมที่ซอยเสร็จแล้วออกเป็นสองกองเท่าๆ กัน (เอาไว้ผสมทำลาบทอด 1 กอง และทำลาบปกติ 1กอง)

Credit:Chill Chill Trip

จากนั้นแบ่งหมูใส่อ่างผสมครึ่งนึง(ประมาณ 150 กรัม ) ส่วนอีกครึ่งนึงให้ใส่ในหม้อสำหรับนำไปรวนกับน้ำ(ประมาณ 150 กรัม )

Credit:Chill Chill Trip

นำต้นหอมที่ซอยเรียบร้อยแล้วใส่ลงไปในอ่างผสม จากนั้นใส่ผงปรุงลาบของโลโบ้ลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าใครทานเผ็ดสามารถใส่ 2-3 ช้อนโต๊ะได้นะคะ)

Credit:Chill Chill Trip

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นวดจนเนื้อหมูมีความเหนียวจนปั้นก้อนกลมๆได้

Credit:Chill Chill Trip

หลังจากผสมทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ให้พักหมูมักทิ้งไว้สักครู่ เพื่อให้รสชาติของผงปรุงเข้าไปในเนื้อหมู

Credit:Chill Chill Trip

ช่วงที่รอหมักหมูหันมาทำลาบหมูกันค่ะ ใส่น้ำลงในหมูที่แบ่งใส่หม้อขนาดเล็กไว้ตอนแรก ตั้งไฟปานกลางและรวนหมูจนสุก

Credit:Chill Chill Trip

เมื่อหมูสุกแล้วให้ปิดไฟ ใส่ต้นหอมซอยและผงปรุงลาบโลโบ้ลงไปประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ

Credit:Chill Chill Trip

พอคนจนเข้ากันเรียบร้อยก็ตักใส่จานหรือชามได้เลยค่ะ

Credit:Chill Chill Trip

ตกแต่งจานด้วยแตงกวาและต้นหอมที่เราเตรียมไว้ เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ

Credit:Chill Chill Trip

เสร็จจากลาบหมูเรามาติดไฟตั้งกระทะเพื่อทำลาบทอดกัน โดยใช้ไฟปานกลาง พอกระทะเริ่มร้อนให้ปั้นก้อนหมูที่เราหมักไว้ค่อยๆใส่ลงไป ขนาดตามที่ชอบได้เลยนะคะ แต่ถ้าให้พอดีก็อาจจะกว้างประมาณก้อนละ 5-7 เซนติเมตร (หนูไม่ได้ใช้น้ำมันเพราะ น้ำมันจากหมูจะออกมานิดหน่อยอยู่แล้วค่ะ)

Credit:Chill Chill Trip

ทิ้งไว้ให้หมูเซ็ตตัว เพื่อให้ลาบทอดของเราเริ่มเหลืองสักนิดหน่อย จึงค่อยๆใช้ตะเกียบคีบกลับฝั่ง

Credit:Chill Chill Trip

Credit:Chill Chill Trip

พอพลิกกลับฝั่งแล้วให้ทิ้งไว้สักครู่ ระหว่างนี้ให้พับกระดาษคิทเช่นวางลงบนจาน พอหมูเหลืองสุกได้ที่แล้วให้ค่อยคีบเรียงใส่จานให้เรียบร้อย

Credit:Chill Chill Trip

ตกแต่งจานด้วนเครื่องเคียงตามชอบ แค่นี้ก็เสร็จแล้วนะคะ

Credit:Chill Chill Trip

สรุป

เป็นยังไงบ้างค่ะ กับสองเมนูที่ใช้เวลาทำแค่ไม่ถึง 20 นาที ทานคู่กับข้าวสวย หรือข้าวเหนียวร้อนๆ รับรองว่าอร่อยจนต้องเติมข้าวเลยนะคะ (อย่าลืมล้างภาชนะที่ใช้แล้วและเช็ดทำความสะอาดตรงเตาให้เรียบร้อยก่อนทานด้วยนะคะ เพราะการเช็ดบริเวณรอบๆ เตาแก๊สตั้งแต่ยังร้อนๆ จะทำให้เช็ดคราบน้ำมันที่กระเด็นออกง่ายค่ะ)